Dulceata de afine

Credem cu tarie ca reteta fericirii este sa faci ceea ce iti place. Intamplator, cred ca am tras lozul norocos, deoarece ne place la nebunie sa alegem, sa culegem si sa spalam, sa tocam si sa amestecam in ceaune pline cu zacusca, sosuri sanatos de groase, dulceturi si siropuri. In plus, produsele noastre creeaza bucurii, zambete largi si mai ales, trezesc nostalgii. 

Toate produsele Delirs pot crea dependenta deoarece ne aduc aminte de copilarie, de gradina, de gustul adevarat de legume si de vremurile cand nimic nu era mai bun decat chiseaua cu dulceata de capsune alaturi de un pahar de apa rece. 

Delirs este o afacere de familie ce implica toata comunitatea de pe o planeta aparte, planeta Petrila. 

Cu siguranta ati auzit de Petrila, orasul care gazduieste cea mai adanca mina de carbune din Europa. Aceasta a fost abandonata dupa 156 de ani de exploatare miniera. Nu intamplator, inclusiv dupa inchidere minei, multi au vazut in aceasta localitate un loc cu multiple posibilitati creative, deoarece patrimoniul industrial are un potential imens si se poate converti oricand intr-un spatiu de joaca pentru arta contemporana. 

Lasand la o parte interesul diversilor artisti pentru atmosfera aparte din Petrila, nu este un secret ca dupa inchiderea minei, orasul nostru, majoritatea format in principal de mineri si familiile lor, a intrat in declin. Multi au plecat, insa cei care au ramas, momirlanii, sunt bastinasii locului, care iubesc acest loc si care inca traiesc dupa traditii vechi, intangibile si care pretuiesc mai mult lucrurile care se afla deasupra pamantului, nu in interiorul lui. 

In aceasta mica localitate hunedoreana, oamenii se cunosc intre ei si isi cunosc de asemenea, gospodariile cu gradinile si livezile lor. Toate produsele noastre sunt fabricate in mod traditional, respectand aceleasi retete vechi, transmise din generatie in generatie pe planeta noastra.

O parte din legumele si fructele pe care le folosim le producem in propria gradina si livada, insa completam proviziile noastre de fructe si legume apeland la comunitatea de mici producatori locali, la vecinii nostri din judet. 

Cine a trait la tara macar cateva zile, stie ca viata taranilor romani se invarte in jurul gradinii de legume. Asa suntem si noi, lucram din dragul de a vedea  la inceput de primavara cum dau lastarii de ceapa si usturoi, apoi legumele frunzoase verzi cu care ne desfatam in ciorbe si tocanite: loboda rozalie, salata verde fit, stevie salbatica, praz oltenesc si spanacul bebelus. Cum, nu ati auzit de baby spinach? 

Apoi incep sa creasca toate celelate legume pe care le adunam, le pastram sau le folosim pe loc in sosuri groase, ciorbe sanatoase, ghivece, tocanite, tot felul de umpluturi cu sau fara carne. In cateva cuvinte, la noi in gradina vei gasi tot ce ai nevoie pentru preparate simple sau pretentioase, insa cu un miros care imbie si pe cel mai mare mofturos la degustat. 

Livezile din zona noastra sunt cunoscute pentru merele tari, perele parfumate, caise, prune, cirese, visine. Toate se completeaza cu  ceea ce ne ofera padurea in mod natural: de la macese la afine, fragi si zmeura, ghebe sau galbiori. 

Intrucat toate fructele si legumele sunt crescute in mod traditional, fara pesticide sau ingrasaminte toxice, au un gust divin, insa termenul de valabilitate este destul de redus. O rosie din gospodaria noastra nu va rezista precum o rosie adusa de peste mari si tari, stropita si incurajata sa creasca. Asadar, urmarim ciclul natural al plantelor si le conservam pentru a ne putea bucura de gustul si proprietatile legumelor si ale fructelor si in timpul iernii. 

Am testat retetele in familie si am decis sa folosim pentru produsele Delirs cele mai savuroase retete de: zacusca, muraturi, piureuri (pentru cei mici si foarte mici), compoturi si siropuri si dulceturi. 

La Delirs in camara veti gasi: 

• zacusca de/cu ghebe
• zacusca de fasole
• zacusca de vinete
• gogosari (opariti in otet)
• ardei iuti murati
• dulceata de măceșe
• dulceata de capsune
• dulceata de afine
• dulceata de caise
• dulceata de prune
• dulceata de fragi
• piure de mere
• piure de mere si miere
• piure de mere si morcovi
• compot de visine
• compot de mandarine
• compot de mere (pentru cei mici si foarte mici)
• sirop de afine
• sirop de zmeura
• sirop de fragi
• sirop de capsune. 

Unele produse depind in mare masura de o anumita perioada a anului, de productia din anul respectiv asadar stocurile pot fi limitate. 

Ne respectam clientii si promisiunea facuta acestora, asadar nu vom completa proviziile noastre cu legume sau fructe care nu respecta standardele noastre de calitate. In acest sens, va recomandam sa comandati un numar suficient de produse ca sa va satisfaca nevoia dumneavoastra de paine cu zacusca de ghebe sau clatite cu dulceata de fragi, de exemplu. 

Va invitam la degustare si desfatare! 

Delirs, Planeta Petrila, Romania